*주재료*
떡볶이떡 400g(밀떡이 더 잘 어울림^^), 어묵3장
*양념장*
고운고춧가루 16큰술, 설탕8큰술, 물엿8큰술, 청주15큰술, 빨간파프리카2개분량의 즙
(tip:하루정도 숙성하면 좋아요)
*육수재료*
물13컵(2,600cc),북어대가리1개, 밴댕이6마리. 보리건새우1줌, 말린표고버섯1줌,
마늘4쪽, 대파4토막, 양파1/2개,소금1큰술, 다시마1장
*조리방법 및 순서
1. 육수끓이기
-물13컵에 북어,밴댕이,보리건새우,버섯,마늘,대파,양파를 넣고 강한불에서 10분끓인다
-약한불로 낮춘후 소금1큰술을 넣고 30분간 끓인다
-불을끈후 다시마를 넣고 8분간 우려낸후 꺼낸다.
2. 육수6컵에 떡400g과 양념장을 넣고 강한 불에 끓인다.
3. 떡이 위로 떠오르면 중간 불로 낮춘후 어묵을 넣고 3분간 조리한다.
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