<안동찜닭>
** 주재료 **
생협 토막닭 1개, 감자 300g, 양파100g, 당근 50g, 청양고추 3개, 홍고추 1개,
불린당면 300g, 대파 70g
** 조림장 **
간장 1컵, 건청양고추 30g, 통마늘 6알, 물 5컵, 대파 20g, 요리당 1컵, 저민생강 1T,
통후추 1T (완성된 소스양이 3컵이어야 됨)
** 양념 **
조림장 2컵, 청,홍고추 4개, 식용유 2T, 후추가루 약간, 물 3컵, 다진마늘 2T
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** 만들기 **
1. 분량의 재료를 합하여 끓여 3컵의 조림간장을 만든다.
2. 감자, 당근은 손질 후 굵직하게 썬다음 손질한 양파, 대파, 청양고추도 굵직하게 썬다.
홍고추는 3~4등분으로 잘라 씨를 제거한다.
3.당면은 냉수에 담가 불린다.
4. 냄비에 식용유 2T, 다진마늘 2T를 넣고 볶다가 닭을 넣고 살짝 볶은 다음 분량의 양념을 넣고 반정도 익힌다.
5. 4번의 재료에 감자, 당근을 먼저 넣고 푹 익혀서 닭이 어느 정도 익으면 양파, 대파,
홍고추를 넣어 다시한번 끓인다.
6. 거의 완성되면 청양고추 당면을 넣고 한소큼 끓여 완성한다.
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